きこしめす講釈師

寄席芸人 講釈師(講談師) 神田 鯉風 の「毎日更新続行中」な旅日記でございます。
大体五百円程度の範囲で、セセコマしい雑多な勝負を連日連夜繰り広げております。
二週間から一月ほど前のお出掛け報告が殆どですが、どうかご容赦下さいます様に。
取り上げましたお料理やお店の詳細は、「参考リンク」をご覧戴きます様に願います。
「 心から こころの鬼に せめられて 身のおきどころ なき人もあり 」 by 糟谷 磯丸
<< April 2017 | 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 >>
<< 1022 【保存食品24】珍品「すんき漬け」と昔のままの宿場町‥奈良井 | main | 1024 赤いトラクター/ふりむかないで >>
1023 【揚げモン39】「山賊焼き」のルーツは何処?‥塩尻


夏の果樹園の葉っぱ越しに、長野・塩尻市のシンボル「高ボッチ山(標高1665m)」を眺めて見ました。太平洋ルート・日本海ルート両方の「塩の道の終点()」がココで、だから「塩尻」と呼ぶンだと私ぁ聞きました

今日は「ご当地グルメ」の奪い合いのお話でございます。日本全国で町興しが叫ばれ、各市町村が様々な手段・方法でソレを成し遂げようと必死に成って居りますが、珍しい食べ物を押し立てて、集客を図ろうとしてるのが多い。

ソレは「発掘型」と「開発型」に別れますナ。街に元々あったモノを再発見して売り出すのが「発掘型」。でもナニが珍しいのか?ソコに長らく住んでると気づき辛いモンでして、余所者の視点を採り入れられる度量次第でございます。

一方、他所の真似して新しいモンをでっち上げるのが「開発型」とでも言うべき奴で、既に在るモノを探そうと云う努力もせず、役所から分捕って来た予算を消化するのが目的だから、そんなのが定着する筈も無く消えてくのぱかり。

「俺達の努力を知らない余所者が、勝手なコトをホザキやがって」とお叱りを受けるかも知れませんが、余所者だからこそ‥商工会だ役所だのの柵に捉われるコト無く直言出来るのヨ。「開発型」は基本的に間違ってる!探そうヨ。


昨日ご紹介した「中山道・奈良井宿」も数年前、塩尻市に併合されちまいましたが、もう少し市中心街に近い「同・平沢宿」も併合されたクチ。平沢は木曽漆器の産地で、奈良井に劣らぬ立派な建物が並んでます

ただ「発掘型」も大変で、ソレがその街だけなら良いンですが、結構広域に有ったりするからヤヤコシイ。他所を出し抜いて売り出そうとすると、詰まらぬ喧嘩に成っちまいますし‥。如何に摩擦を起こさない様にって、あぁ面倒臭い。

尤も名古屋みたいに相手の気持ちを一切斟酌せず、実に見事な夜郎自大な態度を貫くトコも在ります。「味噌カツ」と「天むす」は三重県の津市、「ころうどん」は岐阜・多治見、「ういろう」は神奈川・小田原とか他所のモンばっかだ。

近くじゃ「きしめん」は愛知・刈谷市、そして「八丁味噌」は岡崎市のモンでしたナ。名古屋サンにゃ名古屋サンの言い分が有りましょうが、余り褒められた態度じゃござンせん。処が信州じゃ、隣接する市同士が激しいバトルの最中。

長野県中部の松本市と塩尻市が、「山賊焼き」と云う味付け鶏の揚げ物を巡って「ウチが発祥地だ!」と張り合ってるンだとか。私メは近くに住んでた時期が有り、双方共に親しみが有るモンですから‥どうか穏便に願いたいです。


松本のは以前ご紹介しましたンで、今回は塩尻の「山賊焼き」を。焼きと言いながら「ニンニクだれに漬けた鶏のモモ肉を焼かずに揚げる」のは両市共通ですが、語源説が異なります。塩尻は「山賊と云う店が始めたから」、松本は「山賊はモノを鶏揚げるから」と云う語呂合わせだソウで‥。塩尻の山賊サンは夜だけの営業ですンでパスし、同じく老舗で塩尻市役所近くの「正和食堂」で頂戴致しました。実に大きくて美味い!

にほんブログ村 演劇ブログ 演芸・大衆芸能へ にほんブログ村 グルメブログ 日本全国食べ歩きへ にほんブログ村 グルメブログ ローカルフードへ ブログランキング・にほんブログ村へ
↑↑ドレかを押して貰えると更新する張り合いが出ます↑↑

★明日は「謎の金曜日 第681回放送/第682回放送」の記録です★

(参考リンク)
★「時めぐり」塩尻市観光協会HP
http://www.tokimeguri.jp/
★「高ボッチ高原」時速20キロの旅HP
http://hatabear.gooside.com/takabotti.html
★「ようこそ漆工町 木曾平沢へ」木曾平沢町並み保存会HP
http://www.kisohirasawa.jp/
★「信州しおじり発祥”THE山賊焼き”」塩尻ブランド推進ネットワークHP
http://www.shiojiri-brand.jp/item/post-12.html
★「塩尻 正和食堂」信州の美味しい店ブログ
http://okusan.blog30.fc2.com/blog-entry-1162.html

(関連する記事)
★「567 【揚げモン13】外国人観光客と山賊焼・・信州松本」
http://rifuh.jugem.jp/?eid=610

(鶏料理はナンでも大好きな私メですが、山賊焼きは特に好きでございます
)

正和食堂サンにゃ「山賊焼き」を食べに行ったンですが、メニューを見てたら「ミラネーズ」なるモンも有る。ハテ何じゃろう?と注文してみましたら、ご覧の通りの巨大な「鶏ピカタ」が出て参りましたヨ。美味いのは勿論ナンですが、コレが驚くほど柔かい!蒸し焼きにしてたのは確かナンですが、ソレ以上の作り方は不明です(お店の秘密ナンでしょうネ)。処でコレも食べてましたら女将サンに「松本歯科大学のOBの方ですか?」と聞かれてしまった私メ。こんな間抜けな顔した歯科医は居るまいと思いますが(歯科医じゃ無く、司会なら致しますケド)、このミラネーズと歯科大にどんな関連が有るンだろうか?今度食べに行った時に聞いてみよう




| 2012.07.20 Friday (07:56) | 広いぞ信州は!中信 | - | - |
スポンサーサイト



| 2017.04.28 Friday (07:56) | - | - | - |
ブログ内の検索はこちらから
このブログを書いてンのは?
profilephoto
ただいまのお時刻は?
何かと便利なカレンダー
お噂さの貯蔵庫(種類別)
お噂さの貯蔵庫(日付順)
お噂さの貯蔵庫(年月別)
他HPへのリンクの入り口
天気予報 (日付をクリックして下さいナ)
こんなのに参加してます
これまでご来場のお客様
アクセスカウンター
欲しログカラコンジュエリー市場

ジオターゲティング
RECOMMEND

 
MOBILE
qrcode
SPONSORED LINKS