きこしめす講釈師

寄席芸人 講釈師(講談師) 神田 鯉風 の「毎日更新続行中」な旅日記でございます。
大体五百円程度の範囲で、セセコマしい雑多な勝負を連日連夜繰り広げております。
二週間から一月ほど前のお出掛け報告が殆どですが、どうかご容赦下さいます様に。
取り上げましたお料理やお店の詳細は、「参考リンク」をご覧戴きます様に願います。
「 心から こころの鬼に せめられて 身のおきどころ なき人もあり 」 by 糟谷 磯丸
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173 【比較研究01】納豆も糸引くばかりが能じゃない

         
遠州・浜松の名物「浜納豆」。発酵学的には「塩辛納豆」と云うらしい


唐突ですが私メには、ど〜しても嫌いな食べ物が有るンですヨ。好き嫌いは駄目と判ってンですが、ど〜しても駄目なモンは駄目ナンです。その嫌いなモンは何れも頭に「ナ」の付く「茄子」「長葱」、それに「納豆」。もう苦手です。

異論・反論は当然ございましょうが、私メ的には何れもテクスチャー(食感)が快いと思えないンですヨ。尤も茄子は漬物だったら歓んでパリポリしますし、長葱もタテに切ってたら歯応え有るンで大丈夫。九条葱だったら輪切りも可。

ホント勝手なモンです。ま、この二つは食えん事も無いンで良いとして、体に良い健康食と云う事は良く判ってンですが、ど〜しても納豆が苦手です。しかも一般的な「糸引き納豆」と云うのが全く駄目ナンです。本能的に駄目なの。

茨城県を敵に廻したく無いンですが、駄目なモンは駄目ナンです。名古屋の巻き寿司屋で騙された事は有りますが、食べる寸前に私ぁ気付きましたネ。ちなみに「北大西洋巻き()」と云う納豆巻きで、名前だけじゃ判らんかった。

          
茨城・結城市の名物「干し納豆」。コレは乾ききってない・・タイプらしい

ナゼ駄目か?イロイロ事情が重なりとてもとても一言じゃ説明は出来ませんが、そんな私メでも食べられる納豆が有ります。無論、甘納豆じゃ無いです。逆に全く甘くない、とてもショッぱい「浜納豆」。静岡は浜松市の名物です。

正しくは「大福寺納豆」と云うんだソウです。糸引き納豆が登場する以前の、中国から伝来当時の姿を残した古い時代の納豆。ほぼ同じモノを京都では「大徳寺納豆」と言ってますねぇ。味噌玉とも言いまして、正に味噌の原型。

洗練された処が全く無く、真に租野!流石に戦国武将の携帯食だっただけ有ります。フツーはお茶漬けにしたりするンですけれど、コレをおツマミにしてお酒呑むと美味いンですヨ。但し塩分が強いンで、食べ過ぎに注意が必要。

同じ様に干した納豆を、茨城・結城市の地元資本スーパーで見付けました。糸引き納豆をカチンコチンに成るまで干して有り、青海苔や七味とか色んな味付けが有って面白い。でも私にゃ・・やっぱり糸引き系は無理みたいです。

()たしか北大西洋条約機構軍=NATO(ナトー)、でしたネ。一瞬納豆巻きか疑ったンですが、わざわざ「北大西洋」ってんだから多分「サーモン巻き」か何かに違いないと信じて注文したンですが・・。そう来るとは、この正直者メ!

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★明日は「岐阜県恵那市岩村町」への訪問記です★

(参考リンク)
★「大福寺納豆」真言宗大福寺HP
http://daifukuji.sakura.ne.jp/natto.html
★「塩辛納豆by小泉武夫」コスモ石油ダジアンHP
http://www.cosmo-oil.co.jp/dagian/39/21.html
★「いちばん白書・浜納豆」浜松商工会議所HP
http://www.hamamatsu-cci.or.jp/industry/number_one/11_natto/11j_natto.html
★「いばらきの味・干し納豆」いなかや本舗HP
http://www10.ocn.ne.jp/~inakaya/page021.html

(例え山の様に札束詰まれても、私メにゃ糸引き納豆はまぁ無理でしょうネ)

ちなみに左の大きいが「浜納豆」、右の小さいのが「干し納豆」です。




| 2010.04.28 Wednesday (08:01) | やらまいか静岡遠州 | - | - |
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| 2019.12.16 Monday (08:01) | - | - | - |
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