きこしめす講釈師

寄席芸人 講釈師(講談師) 神田 鯉風 の「毎日更新続行中」な旅日記でございます。
大体五百円程度の範囲で、セセコマしい雑多な勝負を連日連夜繰り広げております。
二週間から一月ほど前のお出掛け報告が殆どですが、どうかご容赦下さいます様に。
取り上げましたお料理やお店の詳細は、「参考リンク」をご覧戴きます様に願います。
「 心から こころの鬼に せめられて 身のおきどころ なき人もあり 」 by 糟谷 磯丸
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1759 【お米料理127】どうした「すき家」と「東京チカラめし」・・池袋


拙宅から一番近い「すき家(上池袋二丁目店)」は、ナゾの「パワーアップ工事」で三月末から閉店してましたが、明日から再開するとか。大体が去年の一月末に出来たばかりの店でして、ホントに大丈夫なの?

消費税が上がって一月半経ちましたが、「増税分だけ転化」「価格据え置き」「便乗値上げ」と対応が別れましたナ。「税込み百円」を「税抜き百円」にしたトコは多く、火事場泥棒的に・・増税分以上に値上げしてる。

逆に牛丼業界首位の「すき家」は値下げに打って出て、お客を引き寄せる戦略に。実際はセットメニューを値上げしたンで、損はない様だったンですが、発表直後からオカシな事に・・随分な数の店舗が閉まってる。

私ぁ一介の寄席芸人ナンで軽々に判断し兼ねますが、漏れ伝え聞く処に依ると「バイト従業員に過度の労働を強いた」が為に、全国で連鎖的に辞められちまったらしい。しかもソレは「付き合い切れねぇ」と大量に。

値上げばかりの世の中で、値下げして呉れるのは有難い。すき家の経営努力は大したモンだと私ぁ感心してましたが、飛んだブラック企業だったのネ。人件費を極端にケチって利益を上げる、蟹工船が沈没した様。


三大牛丼チェーンじゃ、私ぁ「すき家」が結構好きだったンですが・・。必ずしも「安さ=正義」じゃ無く、決して褒められたモンじゃ無い。今回の騒動で全国二千店の内、百数十店が一時閉店に追い込まれた様

尤もすき家サンは使うべき費用をケチらなければ、経営戦略はしっかりしてるでしょうから今暫く成長出来ましょうが、同じ牛丼業界でもぅダメなチェーンが有る。私メの様な素人が見ても、戦略が間違ってたトコが。

ソレは「東京チカラめし」で、名前通りに東京やその周辺に百数十店舗ほど在りました(大阪にも数店在ったとか)。一昨年位から始まった「焼き牛丼」のチェーンで、味付け肉を焼いて丼にして出す新しいコンセプト。

目新しさも有って結構人気で、都内じゃドンドン店舗が増えてった。但しペースが急激過ぎて、絶頂期はひと月で十五店も増えたらしい・・。人材育成は当然追い付かず、明確に不味く成ったし、サービスは論外だし。

親会社の居酒屋チェーンが不調で、足場を一気に移そうとしたソウで、気持ちは判るけど・・幾らナンでも急ぎ過ぎ。一時閉店に追い込まれた店舗がすき家同様目立ちます。尤も再開出来ないのが殆どの様ですが。


チカラめしの一号店は、JR池袋駅西口の歓楽街の中。このお隣りが寄席の「池袋演芸場」だったりするンで、私ぁ開店直後から注目してましたヨ。初めの内は味もサービスも良かったンですが、無理な成長を狙い過ぎましたネ。親会社の居酒屋「金の蔵Jr」と一緒に、没落して行くンでしょうか?「安さ勝負」デフレ時代の仇花で終わってしまうのか

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★明日は「大阪府大阪市北区」への訪問記です★

(参考リンク)
★「ビビットシティとしま」豊島区観光協会HP
★「DEEP IN IKEBUKURO」タウンガイド池袋HP
★「池袋通信」東武東上線HP
★「さらにおいしく牛丼並盛250円」すき家HP
★「すき家の『人手不足閉店』はなぜ起こったのか?」とある青二才の斜方前進ブログ
★「東京チカラめし」三光マーケティングフーズHP

★「『東京チカラめし』68店舗を売却」日本経済新聞HP
★「東京チカラめしの大量閉店を考える」フランチャイズ起業〜成功と失敗のあ・い・だブログ
★「東京チカラめしがひどすぎた件」miu’s diary ブログ

(関連する記事)

★「929 【お米料理64】満開の桜と洋館と『炙った牛丼』・・池袋」
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★「1326 【やきそば126】クレヨンしんちゃんと『焼きそば牛丼』‥春日部」
★「1541 【お米料理106】『たつ屋の牛丼』と夜の歌舞伎町」
★「1603 【名物パン166】セントポールのクリスマスと『アップルリング』・・池袋」
★「1716 【名物パン181】桜咲く雑司ヶ谷と『トルコのパン』」

(鯉風のお仕事)
★「日本全国へ、『出前講談』にお伺い致します」
★「『フルオーダー講談』を作ってみませんか?」

(結局、両社ともに現場の問題じゃ無く、経営側の問題ナンでしょうネ)


一時は百店を超したのに、二十数店に戦線を縮小して「東京チカラめし」はやり直すコトに成った様です。煮た牛丼じゃ無く、焼いた牛丼を出すのは手間が掛るモノの、コンセプト的にゃ面白いンで無理しなければ再成長出来そうですが・・。人件費をケチって中国人従業員ばかりでサービスは成って無かったし、焼き牛丼以外のメニューを増やし過ぎてオベシーションは最悪でしたし、何より商品の質が悪化して美味く無くなってましたし・・。ですが拙宅近所の池袋から始まったチェーン、地元意識でコレからも見守って行きたいと思います。再起を期待してます




| 2014.05.13 Tuesday (00:15) | 行け!行け!池袋! | - | - |
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| 2019.12.13 Friday (00:15) | - | - | - |
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