きこしめす講釈師

寄席芸人 講釈師(講談師) 神田 鯉風 の「毎日更新続行中」な旅日記でございます。
大体五百円程度の範囲で、セセコマしい雑多な勝負を連日連夜繰り広げております。
二週間から一月ほど前のお出掛け報告が殆どですが、どうかご容赦下さいます様に。
取り上げましたお料理やお店の詳細は、「参考リンク」をご覧戴きます様に願います。
「 心から こころの鬼に せめられて 身のおきどころ なき人もあり 」 by 糟谷 磯丸
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192 【麺類色々08】富士吉田の吉田うどん

      
フツーのうどんに見えますが、実はとても恐るべき「吉田のうどん」。

商売柄あちらこちらと日本中、年中フラフラしてるとホント気に成りますのは天気予報でございます。着物等の重たい荷物を抱えての移動が多いンで、荒天だったらモウ大変。交通が乱れると高座に間に合わなく成っちまう・・。

ソコで天気予報だけは鋭意見る様にしてるンでございますが、県によっては「ナゼそう言うンだろう?」ってぇ独自極まる地域区分が有りまして、疑問に思って調べてみると「意外な地域性」が見えて来たりして、イヤハヤ面白い。

例えば福井は北陸トンネルを境に「嶺南」「嶺北」に別れ、福島は太平洋側から「浜通り」「中通り」「会津」と三つに別かれる。単純な東西南北や旧国名区分を敢えてしないのも、ソレなり以上に意味が有るからナンでしょうナ。

東京の西隣・山梨県も不思議な区分がございまして、天気予報でこそ使いませんが「国中(くになか)」「郡内(ぐんない)」と云う、二つの地域に別けれるンだソウです。小さな山梨県内(失礼!)で、イロイロと全てが違うらしいのヨ。


嫁サンが「味噌仕立」で作って呉れました。茹でキャベツは絶対載せる

甲府市を中心とした「甲府盆地」が国中。郡内と云うのは「富士北麓から大月市近辺への細長い谷」が郡内だソウでして、外に対しては一致団結するが、内側ではナカナカな愛憎犇めく様でして、失礼ながら傍から見てると面白い。

昔は比較的厳しい国中と、極めて厳しい郡内とされて居た様でして、我々が一般に思い描く山梨県とは国中地方のコトなんでしょうナ。そんな郡内名物は中心都市・富士吉田で古くから伝統の「吉田うどん」。田舎風な硬いうどん。

伊勢うどんとは違う意味で、讃岐うどんの対極に立つ様な「麺のコシなんぞ気にしない」代物で、シコシコ感は全くございません。コシの有無を一気呵成に飛び越して、吉田うどんは一目散に硬いンです。噛まないとトテモ喰えん。

ソコに馬肉の時雨煮やらキャベツの茹でたのを載せ、醤油やら味噌やらそのミックスやらの汁をかけ、粉末唐辛子のラー油漬けみたいノを添えて喰らう。ナンとも貧乏臭い食いモンですが、私ぁ嫌いじゃ無いンで好く食べるンです。

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★明日は「新潟県限定のおせんべい」を考えます★


(参考リンク)
★「吉田のうどん」富士吉田市役所富士山課HP
http://www.city.fujiyoshida.yamanashi.jp/forms/info/info.aspx?info_id=362
★「太い!うまい!安い!」富士吉田うどんフォーラムHP
http://www009.upp.so-net.ne.jp/udon/
★「ここにはいつも富士がある」ふじよしだ観光振興サービスHP
http://www.fujiyoshida.net/

(日本大好き外国人のS兄ィに、「このうどん失敗ですネ」と言われました・・)
       
マルちゃん東洋水産から、インスタント「吉田うどん」が発売されてます




| 2010.05.16 Sunday (07:50) | 山梨には海も無い! | - | - |
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| 2019.08.18 Sunday (07:50) | - | - | - |
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