きこしめす講釈師

寄席芸人 講釈師(講談師) 神田 鯉風 の「毎日更新続行中」な旅日記でございます。
大体五百円程度の範囲で、セセコマしい雑多な勝負を連日連夜繰り広げております。
二週間から一月ほど前のお出掛け報告が殆どですが、どうかご容赦下さいます様に。
取り上げましたお料理やお店の詳細は、「参考リンク」をご覧戴きます様に願います。
「 心から こころの鬼に せめられて 身のおきどころ なき人もあり 」 by 糟谷 磯丸
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167 【団子饅頭05】西日本に「すあま」は無いらしい


江戸時代の深川木場が起源と判明してます。東京ローカルの「すあま」

花の都・東京で生まれ、その周辺と静岡県(完全に東京文化圏です)で育ち、そして只今は再び都内に住んで居りますと、コリャどうしても「東京が全てのモノ事の標準」と、夜郎自大に思い込んでしまうノが多く成っちまうンですヨ。

「東京に在るモノ=全国的なモノ」と云う発想が根本に有りまして、ですから他地域に出かけて知らないモンを見付けるのが面白い。でもソレはドコかで他地域を蔑んでるのと紙一重ギリギリ、世間を広くしてないと生意気に成る。

私メを含めた東京人が不用意な発言をし、方々で不興を買う事が多々ございましょう。でもソレは東京人の「無知の所為」でして、悪意はございませンのでご勘弁下さいませ。便利極まる東京で育った・・だけに「世間が狭い」ンです。

逆に自分達の方が圧倒的少数派な「世間は広かった」時の心細さは大変で、日頃エラそうにして居る分「新米の野良犬」の様にキャンキャン吠え立てる。相手の方がヘンだと騒ぎ回る。ソレじゃホントの理解は成り立たンのですが。


コレが「すあま」の断面です。外側はサクラ色ですが、中身は真っ白け

そんな東京人の「世間の狭さ」を端的に象徴するのは「すあま(寿甘)」だ、と思うンでございます。こりゃ武蔵国(むさし=現在の東京と埼玉・川崎・横浜)から静岡県西部迄だけに存在するンです。紅白の蒸し蒲鉾じゃ無いですヨ。

私ぁ武蔵〜静岡県で人生の殆どを過してますンで、「すま」圏に全く重なってンですが、コリャ徳川将軍家の天領(直轄地)が特に多かったエリアだね。余りに当り前過ぎて皆が全国区と信じて疑わないけど、どうやら違うらしい。

嫁サン(広島・福山出)に聞いたらば、聞いたコトも食べたコトも無いと言う。試しに大阪の兄貴分・旭堂南海センセに電話して聞いたらば、やっぱ知らないらしい。「すま」なら知ってるソウだが、どうやら全く違うお菓子とのコト。

名古屋の菓子外郎をシャンとさせた様な食感で、ベタ付いたコトの大嫌いな江戸っ子に喝采を浴びたは当然!と思わせる、如何にも江戸前な上新粉の餅菓子。コレで日持さえすりゃ、問答無用で「東京土産」に出来るンですが。

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★明日は「東京都豊島区池袋」への訪問記です★

(参考リンク)
★「お菓子の種類−和菓子」全国菓子工業組合連合会HP
http://www.zenkaren.net/kind/setumei_wa.html
★「すあま?すはま?寿甘??州浜??」豊橋の外郎屋・ういろう餅昌ブログ
ttp://motimasa.blog43.fc2.com/blog-entry-75.html
★「たれぱんだ・すあま」San−XネットHP
//www.san-x.co.jp/suama/suama.html

(天麩羅や握り寿司等と違って、せめてコレだけは東京ローカルで残しましょ)

コレが上方の「すはま」と云うモノらしい。私ぁ人生で初めて買いました




| 2010.04.22 Thursday (08:32) | 江東・江戸川の逆襲 | - | - |
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| 2019.12.13 Friday (08:32) | - | - | - |
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