きこしめす講釈師

寄席芸人 講釈師(講談師) 神田 鯉風 の「毎日更新続行中」な旅日記でございます。
大体五百円程度の範囲で、セセコマしい雑多な勝負を連日連夜繰り広げております。
二週間から一月ほど前のお出掛け報告が殆どですが、どうかご容赦下さいます様に。
取り上げましたお料理やお店の詳細は、「参考リンク」をご覧戴きます様に願います。
「 心から こころの鬼に せめられて 身のおきどころ なき人もあり 」 by 糟谷 磯丸
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202 【名物パン13】湖北名物サラダパン


湖北地方を代表する名物パンの一つ、御存知「つるやのサラダパン」。

バイクに跨り日本中をフラフラして居た二十歳の頃、北海道で初めて食べたのが「糠ニシン」でございましたネ。キャンプ場で誰かが焼いたのを一寸だけ分けて貰ったンだと記憶してますが、ナンとも不思議な食いモンで驚いた。

温暖で保存食の必要がほぼ無い静岡で育ったモンですから、魚を糠に漬け保存すると云う発想は全く埒外でして、最初は良く理解出来ませんでしたヨ。何しろ大根や胡瓜等と一緒に、ニシンを糠に漬けてる画が浮かびまして・・。

ま、野菜と魚を同じ糠床に仲良く並べる事は流石に有り得ないとのコトで安心したンですが、ニシン自体食べ慣れて無いコトも有って、野菜の糠漬けは良く食べても、糠ニシン(糠サンマ等も)は残念乍ら殆ど食べる事は有りません。

だってしょっぱいンだモノ。同じ「糠漬け魚」の類の中でも、福井・若狭の名産「へしこ(糠漬け鯖)」だけは多少親近感を感じるンですが、ソレだってやっぱしょっぱ過ぎる。魚の「粕漬け」や「西京漬け」「麹漬け」は大好きナンですが。


サラダパンの中の具は、ナント「刻んだ沢庵」!実にジャポネーズだぜ

無論「糠漬け魚」を否定する気は毛頭有りませんが、糠漬けにするのは是非野菜でお願いしたいナ、と個人的に思うンでございます。そして大根と胡瓜が「糠漬け界の両横綱」だと信じて疑わぬ私メですが、大根は沢庵でもいいナ。

そんな大根の沢庵を「御飯のお伴」では無く、ナント「パンの具」にしちまったブッ飛んだ発想の店が、琵琶湖の最北部・木之本町(今は長浜市と合併)に在るンですヨ、奥さん。ソレが近年有名に成り始めた「つるやのサラダパン」。

その存在を初めて知ったのは、もう何年前のコトかしらん。以前も書いた事が有りますが、私ぁドウ云う訳か湖北地方が好きでしてネ。上方でのお仕事の帰りは琵琶湖をグルッと遠回りしてたンですが、その過程でコレを見付けた。

糠ニシン程の衝撃はございませんでしたが、ソレでも最初は驚いた。ですが不思議なコトに美味しいのヨ。某TV番組で紹介されて以来、妙に入手が難しく成った感も有りますが、ソレでも湖北に行ったら買わずにゃ居られません。

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★明日は「滋賀県長浜市」への訪問記です★


(参考リンク)
★「サラダパン・各種パンの販売」つるやパンHP
http://tsuruyapan.cart.fc2.com/
★「滋賀名物サラダパンとは?」エキサイトビットHP
http://www.excite.co.jp/News/bit/00091185971961.html
★「奥びわ湖探訪」奥びわ湖観光連盟公式HP
http://www.okubiwako.jp/
★「糠ニシン」関心空間HP
http://www.kanshin.com/keyword/98368

(私メの一番親しいニシンの食べ方は、棒鰊を炊いて載せた「にしんそば」)

コレも湖北名物。魚肉ソーセージを挟んだだけのチープさが心に優しい




| 2010.05.26 Wednesday (08:21) | 琵琶湖は滋賀の1/6 | - | - |
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| 2019.12.16 Monday (08:21) | - | - | - |
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