きこしめす講釈師

寄席芸人 講釈師(講談師) 神田 鯉風 の「毎日更新続行中」な旅日記でございます。
大体五百円程度の範囲で、セセコマしい雑多な勝負を連日連夜繰り広げております。
二週間から一月ほど前のお出掛け報告が殆どですが、どうかご容赦下さいます様に。
取り上げましたお料理やお店の詳細は、「参考リンク」をご覧戴きます様に願います。
「 心から こころの鬼に せめられて 身のおきどころ なき人もあり 」 by 糟谷 磯丸
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十日町市で見つけました高長の「せんば漬」。大葉と昆布の味噌漬け

私ぁ長いことバイクに乗って居りますが、バイク乗りにとって一番恥かしいのは「立ちゴケ」でございます。交差点とかで停車中に、ナンの理由も無く突然転ぶ事。アレは正直恥かしく、全く以て情けない。慣れると減って来ますが。

次いで恥かしいのは日頃の点検不足により生じる、旅先でのつまらん車体トラブル。コレは情けないし、ナニより困ります。チャンと部品を交換してれば何とも無い筈なのに、その手間を省くからトンでも無い大事に成っちまう・・。

私メも昨秋ツーリング中、新潟・十日町市で後輪タイヤが磨耗によるバースト(破裂)と云う、ナンとも恥かしい事態に成っちまいました(御報告済み)。コレだって事前のタイヤ交換を面倒臭がったから、こんな破目に成ったンですナ。

以来、十日町市を含む新潟・中魚沼郡の一帯(妻有地方と言うらしい)が一寸したトラウマに成りかけた私メでございますが、ソレじゃ弱っちまうと敢えて妻有へ行く様に成ったンですから、人生は面白いモンです。バイクも順調です。


コレ又妻有独自のお漬物で高長の「ホッポロ漬け」。ポッポロじゃ無い

日本最長の大河・信濃川が貫く妻有地方は、日本で一番雪が降るトコロ。昨冬は最大三米弱も雪が積もった・・ソウで、雪無し県静岡育ちの私メにゃ、妻有の冬はドンナ暮らしなのか全く想像が就きませんナ。俄かに信じ難い。

そんな冬の厳しい処だからなのか?妻有にはドウにも面白いお漬物が沢山有ってナンとも面白い。でも寒い地域=塩っぱい食べ物な訳でして、塩分摂取の過多で体を壊したら困っちゃいますンで、欲望を抑えて二つだけ買った。

まず「せんば漬」は江戸期からの伝統食。重ねて塩漬けにした紫蘇の大葉を昆布で巻いて味噌に漬けました・・と云う、聞いただけで脳卒中に成りソウな塩っぱさですが、いざ食べてみると・・ソウでも無い。お茶漬けに良さそう。

もう一つの「ホッポロ漬け」は、紫蘇やら大根やら茄子やら胡瓜やら生姜やら茗荷やらを細かく刻み、せんば漬と同じ天然味噌で混ぜて漬けた一寸辛味の効いたお漬物。御飯のお供に良さそうですし、冷奴の薬味に使えそうでした。

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★明日は「同じ魚沼で見付けた凄いパン」の試食記です★

(参考リンク)
★「伝統の味を守り育てています」高長醸造所HP
http://www.m-n-j.com/medianetjapan2/mimi/page3.html
★「せんば漬」新潟長岡の柳醸造HP
http://kako2336.tm.shopserve.jp/SHOP/377989/385075/list.html
★「お餅とポッポロ漬け」こなみのおいしいキッチン・ブログ
http://konami97.exblog.jp/7309048/

(関連する記事)
★「026
黄昏の千曲川、決死の脱出行!!JAFはまだか?」
http://rifuh.jugem.jp/?day=20091129

(せんば漬は「千葉漬」と書くらしい。不勉強にして昆布の味噌漬けは初めて)

今日もまた、信濃川に夕陽は暮れて行く。明日は晴れるか曇るのか?




| 2010.08.24 Tuesday (08:17) | 長いぞ新潟は!中越 | - | - |
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