きこしめす講釈師

寄席芸人 講釈師(講談師) 神田 鯉風 の「毎日更新続行中」な旅日記でございます。
大体五百円程度の範囲で、セセコマしい雑多な勝負を連日連夜繰り広げております。
二週間から一月ほど前のお出掛け報告が殆どですが、どうかご容赦下さいます様に。
取り上げましたお料理やお店の詳細は、「参考リンク」をご覧戴きます様に願います。
「 心から こころの鬼に せめられて 身のおきどころ なき人もあり 」 by 糟谷 磯丸
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「生しらす」も美味いけど、やっぱり「釜あげしらす」が一番美味いです。

私ぁ今年本厄ナンでございますが、親から見れば何時まで経っても頼りない「洟垂れ小僧」ナンでございますナ。静岡の実家から、旬の美味いモンや新鮮な野菜を時折送って貰えるンでホント有難い。心より感謝致して居ります。

故郷の味と云うのは幾つに成っても懐かしく、一口食べると幼少時分の思い出が鮮やかに甦って来るモンでございます。タダど〜云う訳か美しい思い出より、忘れちまいたい苦い事が時折甦ったりして、逃げ出したく成りますが。

ナンでも人間の味覚の好みは小学校の内に決まる・・と聞きますナ。確かにあの頃好きだったモンで、今苦手なのは殆どございませんゼ。唯一「西瓜」だけは苦手に成ってしまいましたが、恐らくコリャ喰い過ぎたからでしょうネ。

幼き頃の私ぁ大量に西瓜を食べ、その皮をカブトムシへ供給してたンですが、不思議な位に今は苦手。台湾に行った時、コンビニで売ってたスイカジュースを見て、卒倒しそうに成りましたゼ。嫁サンは美味そうに飲んでましたが。


丼御飯に釜あげバラ蒔き、大根下ろしと大葉を散らし醤油を掛けると・・

さて今回実家からクール宅急便で送られて来ましたのは、大量の尾頭付き。ざっと五千匹程度は居りましょうか?でも「片口鰯の幼魚=しらす」ですから、ソレ程の重さではございませんナ。が、ズッシリと「心に沁みる」重さですヨ。

しかも私メの大好物「釜あげ」。「釜茹で」じゃございません、ソレじゃ石川五右衛門に成っちゃいます。獲立てのしらすを只茹でただけ、真っ白くてとても柔かい「釜あげしらす」です。コレを丼御飯でワシワシ食べますと、もう極楽。

瀬戸内で育った嫁サンに言わせますと、しらすと云うのは完全に干した「ちりめんじゃこ」が当り前で、ソレ以外は一般的じゃ無いとの事。内海外海の違いなのかナ?全く同じしらすなのに、加工法の好みが違うと云うのは面白い。

静岡だって「ちりめんじゃこ」が無い訳じゃ無く、お茶漬けにすると美味しいと私メも思いますが、やっぱ「釜あげ」じゃ無いと!夏バテ気味の体でも、不思議な位に大量の御飯が食べれますのは、幼少時の刷り込みナンでしょうか。

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★明日は「静岡県内だけで売ってる珍しいラーメン」の試食記です★

(参考リンク)
★「遠州福田港・釜あげしらす」カネ吉HP
http://www.shirasuya.jp/
★「しらす干し生産量・消費量日本一」静岡県庁HP
http://www.pref.shizuoka.jp/j-no1/sirasubosi_sisyutugaku.html

(コレだけ有っても、夫婦二人なら毎日丼一杯としても一週間は持つまい・・)

「釜あげ」にする前の、「生しらす」も又うまい。生姜醤油を掛けますと・・




| 2010.08.01 Sunday (08:13) | やらまいか静岡遠州 | - | - |
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| 2019.11.23 Saturday (08:13) | - | - | - |
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