きこしめす講釈師

寄席芸人 講釈師(講談師) 神田 鯉風 の「毎日更新続行中」な旅日記でございます。
大体五百円程度の範囲で、セセコマしい雑多な勝負を連日連夜繰り広げております。
二週間から一月ほど前のお出掛け報告が殆どですが、どうかご容赦下さいます様に。
取り上げましたお料理やお店の詳細は、「参考リンク」をご覧戴きます様に願います。
「 心から こころの鬼に せめられて 身のおきどころ なき人もあり 」 by 糟谷 磯丸
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今日も静かに瀬戸の夕陽は暮れる。カーフェリーの造りの単純なコト・・

同じ名前なのに、東西で形態が殆ど違う食べ物がございますナ。私メは東日本の育ち、嫁サンは西日本の育ちでして、時折常識が違ったりするンで随分面白いンですが、例えば「ちらし寿司」と言われて思い浮かべるモンが違う。

私メは寿司飯の上に大きな具が載せられた、海鮮丼の様なモンを想像する。嫁サンの方は小さな具が酢飯に混ぜられた、永谷園の「すし太郎」の豪華版を想像するらしい。ドウしてこう違いが出るのかナゾですが、いやぁ愉快愉快。

広島・呉市の広地区をフラフラ彷徨ってましたら、(私メにゃ)不思議に思えるお寿司を見付けた。見た目は炊込みご飯の「お結び(ソウ云えばコレも、西日本じゃ『お握り』と呼びますナ)」ナンですが、どうやら酢飯だから寿司らしい。

ソレが「もぶり寿司」。同じ広島県(最東端の福山市)出身の嫁サンも、コレは知らんと言う。海鮮主体の西日本風ちらし寿司は良いとして、一体ナンでお結び形にしなきゃ成らないンか?まぁイイや、お腹も空いた事だし買ってみよう。


広で買った「もぶり寿司」。結局ナンでお結び形なのかは判りません・・

特筆する様な味じゃございませんでしたが、「もぶり」って一体ナンの事だろうか?で、私ぁ調べてみた。どうやら広島県西部(=安芸国)でお祝いの時に食べるモンらしい。同東部(=備後国)育ちの嫁サンは、知らんのも当然ですナ。

ですが「もぶり」と云う言葉自体は瀬戸を挟んだ四国・愛媛県のモノらしく、彼地ではモノを「混ぜる」を「もぶる」と云うそうナ。だから混ぜたご飯は「もぶり飯」、ちらし寿司は「もぶり寿司」と成るらしい。瀬戸の魚を使うのが流儀とも。

瀬戸を挟んだ「岡山県と香川県」「広島県と愛媛県」の仲の宜しい事は以前から知ってますし、広島・松山間のフェリーや高速船に何度も乗った私メですが、ソウ云えばあの船は呉に立ち寄ってたナ。広の港じゃ無かったですケド。

そして広の名物と云えば「がんす」。「アニメ怪物くん」のフランケンも喋ってた「〜でがんす」と云うココら辺の方言が語源の、野菜を混ぜてパン粉を付けて揚げた練り製品ですが、コレも愛媛県で売られてましたナ。仲の宜しい事で。

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★明日は「広島県呉市音戸町」への訪問記です★

(参考リンク)
★「呉市にある住みやすい町『広』」広ナビ.com HP
http://www.rewide.com/
★「もぶり寿司を食べてみた」コラム更新日記・ブログ
http://www.sekkaku.net/column/2998.html
★「もぶり飯☆松山の郷土料理」やさしい暮らしブログ
http://ameblo.jp/kayopon77/entry-10668605802.html
★「瀬戸の美禄・がんす」三宅水産HP
http://www1.enekoshop.jp/shop/miyake1950/

(呉で買った不思議なモンはまだまだございまして・・いずれご紹介致します)
      
コレが「がんす」でがんす。この儘食べたり、トースターで炙って食べる




| 2010.10.27 Wednesday (08:09) | えぇじゃん広島安芸 | - | - |
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| 2019.12.16 Monday (08:09) | - | - | - |
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