きこしめす講釈師

寄席芸人 講釈師(講談師) 神田 鯉風 の「毎日更新続行中」な旅日記でございます。
大体五百円程度の範囲で、セセコマしい雑多な勝負を連日連夜繰り広げております。
二週間から一月ほど前のお出掛け報告が殆どですが、どうかご容赦下さいます様に。
取り上げましたお料理やお店の詳細は、「参考リンク」をご覧戴きます様に願います。
「 心から こころの鬼に せめられて 身のおきどころ なき人もあり 」 by 糟谷 磯丸
<< December 2019 | 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 >>
<< 449 【麺類色々22】宇和島にきさいや! | main | 451 【スイーツ16】温泉から路面電車で通う毎日、あぁ憧れる >>
450 【お魚料理23】助六、宇和島で揚巻花魁に惚れる


宇和島の「揚げ巻き」。油揚げで巻いた鳴門巻きの様なモン、としか・・

江戸前の巻き寿司の詰め合わせに、その名も「助六」と云うモノがございますネ。巻き物(太巻と細巻)とお稲荷サンを組み合わせたモノで私ぁ大好きですが、ありゃナゼ「助六」と言うかご存知ですか?コリャ実に粋な名前ナンです。

「助六由縁江戸桜(すけろくゆかりのえどざくら)」と云うお芝居の演目に因んだモノで、筋を語るのは野暮天だから略しますが、主人公「花川戸助六」こと曽我五郎が惚れた相手は、吉原三浦屋の「揚巻花魁(あげまきおいらん)」。

「揚げ(=お稲荷サン)巻き(=巻き物)」を囲ってるから「助六」と云う江戸前な洒落ナンですが、巻き物は兎も角として、お稲荷サンは地域により形態が大分異なりますナ。味も違うし中身も違う。ナント練り物を入れるトコも在る。

厳密には「お稲荷サン」とは言い辛い代物ですが、その油揚げに包まれた練り物製品を私メが見付けたのは、愛媛・宇和島市。その不思議な練り物の名前はナント「揚げ巻き」でして、コレなら一人(一本)で助六の相手が勤まる!


こちらも宇和島独特の料理「ふかの湯ざらし」。酢味噌を掛けて食べる

私ぁコレを見た時、何だか判らン巨大で重たい棒状の「油揚げの塊」に恐怖したンですが、原材料を見てみればドウ考えても蒲鉾や竹輪と似た様なモンばかりが書いて有る。「どうして蒲鉾を油揚げで巻いて蒸さにゃ成らんのか?」。

訊けば宇和島周辺(南予)では、お祭りの時は揚げ巻きを大勢で食べるンだソウで、結構伝統的なモンらしい。「宇和島鯛めし」や「じゃこ天」が売り出し中の名物なら、この「揚げ巻き」は全国デビューを待つ隠れた名物の様ですゼ。

「丸ずし」だ「ふく麺」だ「ふかの湯ざらし」だとか、当地独自のお祭り料理と一緒に買って食べましたが、う〜む面白い。フツーの蒲鉾と思ったら中身は「鳴門巻き」的に渦が巻いている。但し鳴門巻きと違って一人で主役が張れる!

「ナゼ油揚げで巻くのか?」は結局判りませんでしたが、宇和島を初めとした南予地方は不思議が一杯。季節外れで見られなかった「牛鬼」や「闘牛」も宿題として残ってますし、また来にゃあ!だけどやっぱり遠過ぎるのがねぇ・・。

にほんブログ村 演劇ブログ 演芸・大衆芸能へ にほんブログ村 グルメブログ 日本全国食べ歩きへ にほんブログ村 グルメブログ ローカルフードへ ブログランキング・にほんブログ村へ
↑↑ドレかを押して貰えると更新する張り合いが出ます↑↑

★明日は「愛媛県松山市」への訪問記です★

参考リンク
★「うわじま食めぐり」宇和島市観光協会HP
http://www.uwajima.org/special/vol8/index.html
★「あげまき(愛媛県宇和島市)」街コミZAQブログ
ttp://machikomi.zaq.ne.jp/view/katano2/400/50196/#
★「ふかの湯ざらし」農林水産省中国四国農政局HP
http://www.maff.go.jp/chushi/chisanchisyo/dentou/ryouri/38ehime/fukayu.html
★「歌舞伎への誘い『助六由縁江戸桜』」日本芸術文化振興会HP
http://www2.ntj.jac.go.jp/unesco/kabuki/jp/5/5_04_23.html
★「創業明治36年 魚金」静岡新聞社アットエス編集室HP
http://www.at-s.com/bin/guru/guru0040.asp?yid=D591012617

(『鯛めし』『じゃこ天』も珍しいンだけど、宇和島は不思議なモンが多過ぎる)

いざ探してみると在るモンだ。静岡で似た様なのを見つけた「志乃田」




| 2011.01.18 Tuesday (08:42) | 愛ある愛媛いい予感 | - | - |
スポンサーサイト



| 2019.12.13 Friday (08:42) | - | - | - |
ブログ内の検索はこちらから
このブログを書いてンのは?
profilephoto
ただいまのお時刻は?
何かと便利なカレンダー
鯉風のツイッター!フォロワーお待ちしてます
お噂さの貯蔵庫(種類別)
お噂さの貯蔵庫(日付順)
お噂さの貯蔵庫(年月別)
他HPへのリンクの入り口
こんなのに参加してます
これまでご来場のお客様
アクセスカウンター
欲しログカラコンジュエリー市場

ジオターゲティング
RECOMMEND

 
MOBILE
qrcode
SPONSORED LINKS