きこしめす講釈師

寄席芸人 講釈師(講談師) 神田 鯉風 の「毎日更新続行中」な旅日記でございます。
大体五百円程度の範囲で、セセコマしい雑多な勝負を連日連夜繰り広げております。
二週間から一月ほど前のお出掛け報告が殆どですが、どうかご容赦下さいます様に。
取り上げましたお料理やお店の詳細は、「参考リンク」をご覧戴きます様に願います。
「 心から こころの鬼に せめられて 身のおきどころ なき人もあり 」 by 糟谷 磯丸
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625 【麺類色々34】暑い日は山梨名物「おざら」を


富士五湖の一つ「本栖湖」から見た富士山(梅雨入り前の撮影)。富士は頭だけ雪を被ってる姿が良いですなぁ、無論夏の富士も素敵ですが‥

東日本大震災の被災者の方々に、謹んでお見舞い申し上げます。一日も早く復興成ります事を期待してます。今はカラ元気を出して乗り切ろう

ソレにしても暑いですナ。特に今年は福島第一原発爆発の影響で「省エネ」が金切り声で叫ばれ、関東は特に協力しなくちゃ成らん雰囲気で、方々で冷房温度を上げてますンで、暇つぶしを兼ねて涼みに行くトコが少なくて困る。

私メら寄席稼業の人間は何処かにフルタイムで詰めてる様な事は無く、高座時間だけ寄席の楽屋に参りますンで、ソレ以外の時間は自宅で過すコトが多く成ります。ですが私メは「喉に悪い」と云う理由で、家じゃ冷房は使わぬ。

拙宅もエアコン位は付いてますし、決して吝嗇でソウしてる訳でもございませんが、冷房は「喉に悪い」ンですヨ。私メら話芸稼業は「喉が商売道具」ですンで、わざわざソレを痛め付けるのは馬鹿らしい。暑さ位は我慢すりゃ良いサ!

でも耐え切れない時は当然有り、そんな時は近所の池袋のデパートでお散歩してるンですが、例年と違って控えめな冷房ですから、動き回ってる内に大汗かいて‥結局ビールを呑む事に成って、一体何をしてたンだか判らなくなる。


「おざら」は夏用の「冷やしほうとう」で、山梨県だけの独自なモノ。野菜が沢山で熱々のつけ汁に冷たい麺を放り込み、つるつる啜って食べる

夏が特に暑いのは「盆地」でございますナ。東京に一番近い盆地と云えば、ソリャ山梨県。アソコは夏は茹だるほど暑いし、冬は凍えるほど寒いしで、一体ナニが楽しくて人が住んでンだか疑問に思う時が有りますが、住めば都。

余所者の心配を薙ぎ倒す位に素晴らしい「ナニか」が有るンでしょうが、山梨人も同じ盆地に永年住ンでる間に、厳しい季節を乗り越える為の素敵なモンを考えた。ソレが「冬のほうとう」「夏のおざら」。何れも幅広麺を使った料理。

気候が厳し過ぎて米作が不向きだった山梨県は、小麦と根菜を用いた料理が多く成った。その傑作がカボチャと麺を味噌汁で煮込んだ「ほうとう」で、以前は家庭料理だったのが知らン内に県内全域の料理屋で出る様に成った。

でもアレは無闇矢鱈と体が暖まる料理で、夏にゃ向いてない!しかし山梨人は同じ麺を用いた「おざら」と云う、夏向けの家庭料理を古くから食べてました。コレが又ほうとう同様に野菜が沢山食べれる料理で‥あぁ夏も楽しいネ。

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★明日は「神奈川県横浜市南区」への訪問記です★

(参考リンク)
★「地域の食材を使った料理・夏の風物詩『おざら』」農林水産省HP
http://www.maff.go.jp/j/syokuiku/recipe/kantou.html#ozara
★「おざら」ぐるたびHP
http://gurutabi.gnavi.co.jp/gourmet/cat4/ozara_yamanashi/
★「真夏でもほうとうをどうぞ、おざら」ExciteニュースHP
http://www.excite.co.jp/News/bit/00091123119781.html

(山梨県としては、「ほうとう」「もつ煮」に続きコレも名物にしたいンでしょうナ)
          
「日本の象徴」富士山が世界遺産に成れないのは、捨てられてるゴミの量が多過ぎると云うのは皆さん御存知ですよネ。こう云う看板を地元の観光協会が出さざろう得ない気持ち‥、ゴミのポイ捨ては止めましょう




| 2011.07.04 Monday (07:44) | 山梨には海も無い! | - | - |
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| 2019.12.13 Friday (07:44) | - | - | - |
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